Como escolher um melão doce antes de o abrir

Escolher um melão doce antes de abrir a fruta pode parecer um tiro no escuro, mas há sinais simples que ajudam muito. O mais útil é avaliar o peso, o aroma e a extremidade oposta ao pedúnculo. Quando está no ponto, o melão tende a ser pesado para o tamanho, a cheirar de forma suave e a ceder ligeiramente à pressão.

Qual é o truque para saber se o melão está doce?

O teste mais fácil é pressionar com cuidado a zona oposta ao pedúnculo. Se essa parte estiver rija demais, é provável que o melão ainda esteja verde. Se, pelo contrário, afundar muito ou estiver mole, pode já ter passado do ponto.

O que se procura é uma elasticidade leve, sem fendas, sem líquido a escorrer e sem cheiro a fermentação. Quando este sinal coincide com um aroma agradável e um peso consistente, aumentam bastante as hipóteses de levar para casa uma fruta mais doce.

Quais sinais observar antes de comprar?

Para lá do toque, o aspecto e o cheiro ajudam a perceber se o melão está mais maduro. Não tem de estar impecável, mas deve parecer firme, limpo e sem zonas demasiado moles.

• Peso: prefira o melão que parece mais pesado do que o tamanho sugere.
• Aroma: um cheiro doce e suave costuma indicar boa maturação.
• Casca: deve manter-se firme, sem rachaduras profundas nem partes afundadas.
• Toque: a ponta oposta ao pedúnculo deve ceder só um pouco.
• Som: ao dar leves pancadinhas, um som mais “cheio” pode indicar boa quantidade de polpa.

O que indica que o melão ainda está verde?

Um melão verde, em regra, quase não tem aroma, apresenta a casca muito rígida e pesa menos do que seria desejável para o tamanho. Ao abrir, a polpa costuma ser menos perfumada, menos sumarenta e com um sabor mais fraco.

• Cheiro quase inexistente na casca.
• Extremidade demasiado dura ao toque.
• Casca com aspecto excessivamente verde, dependendo da variedade.
• Fruta muito leve quando comparada com outras do mesmo tamanho.
• Falta de perfume doce perto da base.

Como evitar comprar melão passado?

Um melão passado costuma denunciar-se pelo cheiro. Se o aroma estiver intenso demais, com notas a fermentado, ou se houver líquido a sair pela casca, o melhor é não comprar. Zonas muito moles também sugerem que a fruta pode estar a começar a deteriorar-se.

Convém ainda reparar em manchas escuras profundas e em rachaduras abertas. Pequenas marcas exteriores podem ser normais, mas áreas afundadas, húmidas ou com odor desagradável indicam que a qualidade já foi afectada.

Como conservar o melão depois de escolher?

Se o melão estiver inteiro, pode manter-se por pouco tempo num local fresco e ventilado, longe do sol directo. Depois de cortado, deve ir para o frigorífico num recipiente fechado ou bem tapado, porque a polpa exposta perde aroma e pode absorver cheiros de outros alimentos.

O melhor resultado vem de combinar vários sinais: peso, cheiro, toque e aspecto. Nenhum truque, por si só, é infalível, mas prestar atenção a estes detalhes aumenta muito a probabilidade de escolher um melão doce, sumarento e pronto a comer.

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