Truque dos quatro toques de Mark Rober para evitar que a Cola e outros refrigerantes explodam

Um gesto simples é, quase sempre, suficiente para evitar esta confusão.

A situação é familiar para quase toda a gente: a lata foi abanada, já se adivinha o que vem aí - e, ao abrir, o conteúdo dispara e acaba na cara. Irritante no escritório, desastroso no carro, embaraçoso numa festa. Um antigo engenheiro da NASA mostrou um truque muito fácil que, na maioria dos casos, ajuda a evitar a “explosão” dos refrigerantes - e que tem muito mais física por trás do que parece.

Porque é que a Cola & Co. “enlouquecem” depois de serem abanadas

Qualquer refrigerante com gás contém CO₂ dissolvido. Em condições normais, parte desse gás acumula-se no espaço vazio no topo da lata ou da garrafa. Quando o recipiente é mexido ou abanado com força, a distribuição do gás no interior altera-se.

O que acontece, passo a passo:

• O CO₂ desloca-se ao longo das paredes internas e desce para a bebida.
• Aí formam-se bolhas minúsculas, que ficam agarradas às paredes internas.
• Ao abrir, a pressão cai de forma brusca.
• As bolhas expandem-se rapidamente, sobem e arrastam líquido consigo.

É precisamente neste instante que surge o temido efeito “géiser”. Em física, este processo chama-se “nucleação” - a formação de bolhas em superfícies ou em microirregularidades do material.

Quando a lata de repente “transborda”, não é acaso, é física em modo turbo: as bolhas de CO₂ escapam todas de uma vez e atiram o refrigerante para fora.

O truque: quatro toques para domar o gás

O YouTuber norte-americano e antigo engenheiro da NASA Mark Rober analisou o problema em detalhe num vídeo. A conclusão dele é simples: dá para reduzir muito a formação descontrolada de bolhas - com um método tão básico que quase parece ridículo.

Como funciona o truque de dar toques

A ideia central é esta: as bolhas não devem ficar presas; antes de abrir, devem voltar a subir para o topo.

• Segura a lata na vertical.
• Dá quatro toques firmes com o dedo ou com os nós dos dedos à volta da parede lateral.
• Espera um a dois segundos para as bolhas se juntarem.
• Só depois abre o anel/fecho lentamente.

Ao dar os toques, a parede entra numa ligeira vibração. Essa vibração descola as bolhas de CO₂ que estavam agarradas ao interior. Elas sobem para o espaço de ar no topo - para onde, na prática, “deveriam” estar. Assim, a pressão do gás volta a distribuir-se de forma mais uniforme e o líquido fica consideravelmente mais calmo.

Quando as bolhas sobem antes, ao abrir quase só sai gás - e não metade do conteúdo.

Quem não quiser andar a dar toques pode simplesmente esperar: se uma lata previamente abanada ficar parada durante alguns minutos, processos semelhantes acontecem por si. Só que demora mais - e, no dia a dia, raramente é prático quando a sede aparece de repente.

O que resulta mesmo - e o que não resulta

Nem todas as bebidas gaseificadas reagem da mesma forma. Um estudo da Universidade de Copenhaga, de 2019, indica que o truque é especialmente fiável em refrigerantes com açúcar, mas no caso da cerveja o cenário muda bastante.

Refrigerante vs. cerveja: onde o truque falha

O estudo é claro:

• Refrigerantes: na grande maioria das situações, o “géiser” diminui muito e, muitas vezes, é totalmente evitado.
• Cerveja: quando a lata ou a garrafa foi abanada com força, dar toques quase não ajuda.

Há dois motivos principais:

• Uma parte das bolhas na cerveja é extremamente pequena e fica presa em riscos microscópicos do metal ou do vidro - e nem vibrações fortes as soltam.
• A cerveja tem proteínas e compostos do lúpulo que funcionam como formadores naturais de espuma. Eles estabilizam a espuma e tornam o transbordo mais provável.

Regra prática para a próxima cerveja ao fim do dia: com refrigerante, o truque dos quatro toques costuma ajudar; com uma pils, mais vale ter papel de cozinha por perto.

Dicas práticas para o dia a dia

Situações típicas - e o que podes fazer

• Compras em viagem: latas dentro da mochila ou do saco vão sendo abanadas. Antes de abrir: pousa, dá quatro toques e abre devagar.
• Bebidas de máquina: a lata cai no compartimento de saída e é aberta logo a seguir - clássico para uma fonte de Cola. Melhor: espera alguns segundos, dá toques e abre com cuidado.
• Partida numa festa: alguém abana a tua lata às escondidas. Se deres conta a tempo, o truque muitas vezes ajuda a desarmar a surpresa.
• No carro: nunca abras uma lata abanada ao volante. Ou “desarmas” antes no estacionamento, ou esperas até saíres.

Erros que muita gente comete ao abrir

Alguns comportamentos repetem-se - e tendem a piorar o problema:

• Segurar a lata na horizontal e ainda a rodar.
• Puxar o anel e abrir de uma vez, de forma brusca.
• Abanar mais uma vez “para tirar a pressão” - acontece exatamente o contrário.

Melhor abordagem: manter a lata na vertical, inclinar ligeiramente, levantar o abre-latas só um pouco, deixar chiar por instantes e só depois abrir totalmente.

O que está realmente por trás da “nucleação”

O termo parece complicado, mas descreve algo muito comum. Nucleação, em linguagem simples, é: em certos pontos forma-se um “núcleo” que dá origem a uma bolha ou a um cristal. No caso do refrigerante, esses pontos são microirregularidades na parede interna da lata ou minúsculas partículas de pó.

Quanto mais “pontos de arranque” existirem, mais depressa novas bolhas disparam da bebida. É por isso que uma bebida borbulha mais quando é servida num copo mais rugoso ou quando há migalhas dentro do copo.

O truque dos toques aponta diretamente a este mecanismo: ele solta as bolhas “estacionadas” na borda antes de a tampa abrir. Assim, reduz-se o número de núcleos onde o gás tenta, de forma turbulenta, forçar a saída.

O que vale a pena reter - para lá do truque de festa

Por trás do gesto aparentemente banal está um princípio que também se aplica a outras situações: a pressão em sistemas fechados não se alivia de forma uniforme. Pequenas perturbações na superfície podem causar efeitos grandes - desde uma rolha de espumante até uma panela de pressão.

No dia a dia, ao beber, isto traduz-se em:

• Refrigerantes com açúcar reagem de forma mais previsível do que cerveja ou bebidas naturalmente turvas.
• Quanto mais o recipiente foi abanado, mais tempo (ou mais “preparação”) precisa antes de ser aberto.
• Deixar o gás sair devagar e de forma controlada é quase sempre a opção mais segura.

Quem percebe o mecanismo deixa de olhar com despreocupação para uma lata acabada de abanar. Com alguns toques e um pouco de paciência, a camisola preferida fica seca - e o conteúdo vai para onde deve: para o copo, e não para a parede.

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